Блокорезка 4т

Блокорезка Штормик-4000: промышленное измельчение замороженных блоков без дефростации
Современное пищевое производство требует высокой скорости обработки сырья без потери его качества. Блокорезка Штормик-4000 — это мощное промышленное оборудование, предназначенное для резки и измельчения замороженных блоков мяса, творога, сливочного масла, шоколада и других ингредиентов при температуре от -18°C до -3°C. Использование данной машины полностью исключает этап предварительной разморозки, что экономит время, снижает энергозатраты и предотвращает потерю влаги, вкусовых качеств и питательных веществ. Оборудование становится ключевым звеном технологической цепочки на предприятиях, где критически важно сохранить структуру сырья и обеспечить непрерывность производственного цикла.
Высокая производительность и стабильный результат
Блокорезка Штормик-4000 развивает производительность до 4000 кг/ч, что позволяет значительно увеличить объемы выпускаемой продукции. Барабанная ножевая система обеспечивает равномерное измельчение замороженных блоков толщиной 18-20 мм. Оборудование работает с блоками размером от 350х350х75 мм до 600х400х200 мм, а максимальные габариты загружаемого продукта составляют 480х250х690 мм. Это делает машину универсальным решением для мясоперерабатывающих комбинатов, колбасных цехов, молочных заводов и кондитерских производств.
Технические характеристики
Производительность: до 4000 кг/ч
Ножевая система: барабанного типа
Рабочая температура сырья: от -18°C
Размеры загружаемого блока (ДхШхВ): 350–600 мм х 350–400 мм х 75–200 мм
Максимальные габариты блока: 480х250х690 мм
Толщина получаемых ломтиков: 18-20 мм
Напряжение питания: 380 В, 50 Гц
Установленная мощность: 15 кВт
Габариты оборудования (ДхШхВ): 1300x1100x1300 мм
Масса: 920 кг
Материалы контакта с продуктом: нержавеющая сталь пищевого класса
Гигиеничность и надежность конструкции
Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Внутренние поверхности гладкие, без зазоров и труднодоступных углов, что позволяет проводить быструю санитарную обработку высоким давлением или паром. Разборка ключевых узлов для глубокой очистки осуществляется без специальных инструментов, сокращая время между производственными циклами. Конструкция соответствует международным стандартам HACCP и ISO 22000.
Области применения
Блокорезка Штормик-4000 эффективно используется в различных сегментах пищевой индустрии:
Мясные полуфабрикаты: измельчение замороженных блоков мяса и субпродуктов для приготовления фарша, котлет, пельменей, наггетсов.
Колбасное производство: подготовка замороженного мяса и шпика перед куттерованием для вареных, полукопченых колбас, сосисок и сарделек.
Молочная промышленность: резка замороженных блоков творога, сыра, сливочного масла на порционные кусочки.
Кондитерская отрасль: измельчение замороженных блоков шоколада, глазури, маргарина перед плавлением или смешиванием.
Прочие направления: любые задачи пищевого производства, требующие быстрого качеств